为什么武夷岩茶要焙“三道火”呢

时间:2019-07-25 来源: 国内新闻

武夷岩茶自4月开始陆续生产,通过逐层加工制成初级茶,这就是我们所说的“毛茶”。然后,接下来我们应该拿起最初的茶并开始烘焙。这个过程也很慢,需要三次火才能在市场上出售。一些茶友会问为什么摇滚茶必须经历三次火灾。哪三个?茶有什么区别?接下来,我们来看看这三场“火灾”。

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第一场火灾

初始烘焙的目的是将采摘的茶叶烘烤至所需程度,以防止茶叶发霉,减少茶叶的苦味,增加茶叶的酒精厚度。在烘烤时,温度相对较低。主人的手感觉有点热。转了三次后,他用手揉茶。它变成茶泡沫,茶就足够了。茶很干。烤过。

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第二次火灾

炖火,也就是说,茶是在脚的基础上和慢速烘烤的过程。这个过程大约需要6-8个小时。由于每种口感的需求,在烘烤过程中温度不断变化。烘焙的原因是在初始烘焙的基础上进行茶火。让茶的内在品质脱颖而出。

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第三次火灾

吃了很多火,很多茶朋友喜欢第三次烧木茶,因为它耐水,光滑的水,汤底更醇厚。至于它的热量,它也根据个人口味和茶的性质的要求进行烘焙。然后通常我们分为:轻火,中火,全火,高火。通常的烘烤温度在90到110度之间,时间在8到12小时之间。温度和时间根据不同的山地和不同的品种进行控制。

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